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    當前位置:食品技術

    淺談可食性食品包裝膜的發展趨勢

    來源:  作者:本站

      隨著人們環保意識的增強越來越意識到塑料包裝使用不當所造成“白色”污染,有的材料食品包裝容易產生有害的氣體和異味,對人體還具有一定毒害作用,如今美國、日本等國陸續開發了許多可食用的包裝薄膜和可生物降解的薄膜。

      近年來,國內外的許多食品研究人員逐漸把研究重點放在可食性包裝膜上,開發了許多不同功能的可食性包裝膜,如大豆蛋白可食性包裝膜、殼聚糖可食性包裝膜、蛋白質、脂肪酸、淀粉復合型可食性包裝膜、喇水蛋白質薄膜、以豆渣為原料的可食性包裝紙、可食性包裝容器、玉米蛋白質包裝膜(紙、涂質)、蟲膠片或蛋白質涂層包裝紙(或容器)、玉米淀粉海藻酸鈉或殼聚糖復合包裝膜(紙)、生物膠涂層包裝紙。

      當前,可食性包裝是世界食品工業新科技發展的主要趨勢,它已涉及廣泛的應用領域,腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰衣和藥片包衣等等。由于可食性包裝功能多樣,無害環境,取材方便,可供食用,因此發達國家竟相研制開發,新產品、新技術不斷涌現,發展前景廣闊。同日寸,大力開發新型、易于加工、回收和增加環境保護的材料,淘汰落后的材料。不僅要考慮包裝的質量、功能、成本等,更要考慮從材料到加工、使用、廢棄全過程中列環境的影響,以使材料、能源得到最大限度的利用,將包裝列環境的影響降到最低點或零污染。多功能可食性容器目前有兩種研究趨勢:一是淀粉 蛋白質材料,二是纖維素 蛋白質材料。


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